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O’Napo, gusto a la francesa

Con una propuesta de auténtica comida rápida francesa, llega este restaurante que ofrece una gran variedad de opciones

Con una propuesta de auténtica comida rápida francesa, llega este restaurante que ofrece una gran variedad de opciones, como los kebabs y los tacos franceses.

De su carta destaca el O’Napo Giant, un reto que consiste en comer un kilo y medio de proteína envuelto en tortilla en menos de dos horas.

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

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Dónde: Carrera 13 # 93-72
Horario: lunes a miércoles, 11:45 a.m. a 10:00 p.m.; jueves a sábado, 11:45 a.m. a 11.00 p.m.; domingo, 12:00 m. a 9:00 p.m.
Rango de precios: desde $16.000 hasta $23.000
Instagram: @o_napo

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La Boucherie presenta su nueva carta

Las más exquisitas preparaciones de la cocina francesa.

Hace tres años nace una verdadera pasión por dar a conocer a los bogotanos los mejores platillos traídos exclusivamente desde la cocina francesa. En La Boucherie Restaurant desde aquellos tiempos sean encargados de estar innovando con su comida, de tal manera que los comensales tengan el maravilloso placer de deleitarse con las más deliciosas preparaciones.

 

 

 

En pro de seguir innovando y llevando la cocina tradicional francesa a la mesa, en La Boucherie están estrenando nueva carta y en ella presentan novedades gastronómicas que propicien la cultura francesa en Colombia.

 

Esta nueva carta que se encarga de reunir deliciosas preparaciones; como entrada podrán encontrar un exquisito Tartiflette, en este tendrán la oportunidad de degustar del rico sabor del auténtico queso camembert con un toque ahumado, traído desde los Alpes a Colombia.

 

Restaurante

 

Hay una gran variedad en los platos fuertes, dentro de ellos pueden pedir el codillo de cerdo o jarrete de cerdo glaseado que será bañado con una deliciosa salsa de queso azul. ¿Delicioso verdad? Las ricuras no paran de impresionar, como segunda opción esta el Pato a la naranja, que sin duda es una de las preparaciones más significativas de la mesa francesa.

 

 

Para cerrar con un toque dulce y exquisito, el restaurante ha diseñado dos nuevos postres, el primero es el Cake Orange, un horneado a la minuta acompañado de helado muy francés de caramelo y mantequilla con sal. El segundo es el cheesecake de piña con fruta, que va acompañado con una galleta Lotus, conocida también como speculus o biscoff, esta se utiliza como base del postre.

 

¡En La Boucherie se encargan de llevar toda una variedad gastronómica para acercar a los bogotanos un poco más a la cultura francesa!

 

Dónde: Carrera 6 No. 117-12

Horario: de lunes a domingo, 12:00 m. a 10:00 p.m.

Reservas: 7030550

Info.: la-boucherie.colaboucheriebogotala_boucherie_bogota

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Pionero y clásico en la G: La Table de Michel

El clásico de este mes, La Table de Michel, fue el punto de partida para que la zona G se convirtiera en la referencia gastronómica que es hoy.

El clásico de este mes, además de transportarnos a esos restaurantes típicos de París, fue el punto de partida para que la zona G se convirtiera en la referencia gastronómica que es hoy. Se los presentamos con esta entrevista a su propietario, Miguel Roa.

“Hay personas que me han dicho que la sencillez de la fachada no refleja la exquisita cocina que tenemos”, comenta Roa y, sin dudas, es la premisa que uno más puede recordar después de visitar La Table de Michel, en plena zona G, un lugar donde confluye el buen sabor francés, la intimidad y parte de la historia gastronómica de la ciudad.

Pero eso no es todo lo que esconde la tímida fachada. Este restaurante dedicado a la comida francesa es considerado el pionero de esta zona gastronómica que se ha levantado en las últimas dos décadas.

Fue la clientela que manejaba Roa en sus pasados trabajos, que contaba con ministros, embajadores y hasta ex presidentes, lo que lo motivó a apostar por esta zona que, en la época de su apertura –al no haber presencia de más restaurantes o recintos comerciales–, le ofrecía la intimidad que su público requería.

Crepes Suzette. Cortesía: La Table de Michel

Hoy en día, justo en el mes que cumple 27 años de existencia, se mantiene en el mismo lugar y se ha forjado como un clásico en la ciudad; donde los comensales viejos repiten porque saben que, además de su buena carta, serán recibidos con la calidez del hogar (ya que tanto los chefs, como los mesoneros y hasta el portero son los mismos desde su fundación); y donde los nuevos descubren una faceta de la gastronomía francesa difícil de conseguir en las propuestas actuales.

“Tengo el honor de decir que tengo 27 años en la zona”, resalta con orgullo Roa, quien ha dedicado toda su vida al negocio de la comida y que, por su experiencia trabajando con chefs franceses desde la década de los 70 y la pasión que desarrolló por este tipo de cocina, el 19 de marzo de 1991 abrió las puertas de La Table de Michel, el pionero de la zona G.

DC: ¿Cuál ha sido el secreto para mantenerse en un mercado –y zona– con cada vez más competencia?
Yo siempre he tenido tres cosas principales: bueno, bonito y barato. Buen servicio, buena comida, y si usted ve la carta, no es costosa. Algunos creen que porque el restaurante es francés las porciones van a ser una gotita. Pero no, mis porciones son todas de 250 gramos. Entonces es una porción bien generosa. 

La Table de Michel

DC: Según lo que dicen los comensales, ¿qué es lo que más los atrae a La table de Michel?
Hay una cosa muy primordial que no la tiene nadie. Lo puedo asegurar. Tengo las mismas personas con las que abrí el restaurante, los mismos muchachos que les enseñé en esa época y no han trabajado en otra parte. Los meseros son los mismos, hasta el muchacho que está en la puerta es el mismo con el que empezamos en el 91. Entonces, conocemos al cliente y le conocemos el gusto. Así que el cliente se siente satisfecho que llega y uno lo llama por su nombre. Eso es muy bonito, que el cliente siempre encuentre a estas mismas personas, ese mismo calor, que se sienta como en su casa. Para mí, eso es primordial: atender muy bien al cliente.

DC: ¿Cuáles son sus platos insignia? Esos que motivan a los comensales a ir específicamente por ellos
Diría que los escargots, ya que no creo que se consigan mucho en la forma que yo los sirvo, que es en su concha y con una salsa al ajillo muy bien preparada. Acá tienen la esencia de que los cojan con las pinzas y luchen con ellos para comérselos. Ya que, si no los cogen bien, ¡saltan!

Escargots al ajillo. Cortesía: La Table de Michel

DC: Si tuviese que recomendar entrada, plato fuerte y postre ¿cuáles serían?
Si me preguntan por entradas serían la sopa de cebolla, los escargots y el bisque de langosta. En los platos fuertes hay cuatro para mí muy buenos: el coq au vin, que es un pollo al vino; un lomito de res en salsa de queso azul; el pato a la naranja; y las chuletas de cordero que son fabulosas. Con los postres, no se puede ir sin probar las crepes Suzette, que es el postre insignia de la casa y de los franceses. Un francés que se respete no se puede ir de un punto sin comer la sopa de cebolla y los crepes.

Dónde: Calle 69A No. 4-15
Horario: lunes a sábado, 12:00 m. a 11:00 p.m.; domingos y festivos, 12:00 m. a 5:00 p.m.
Rango de precios platos fuertes: desde $28.900, hasta $69.700
Teléfonos: 3477939, 2481136
Info.: latabledemichel.com.co

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Marietta: un restaurante fuera de los esquemas

Marietta, una apuesta a la comida francesa contemporánea en Bogotá

Para los que se repiten una y otra vez que no han visto nada nuevo en la escena gastronómica de la ciudad, los chefs Álvaro Clavijo y Mathieu Cucuelle inauguraron en noviembre de 2017 Marietta, una apuesta a la comida francesa contemporánea en Bogotá.

Con ingredientes de muy alta calidad (obtenidos de selectos proveedores artesanales) y con una presentación que hace que los platillos no solo se degusten sino que también se admiren su empleo del color, su oferta gastronómica es amplia.

Gnocchi Maison en Marietta. Foto: facebook.com/Mariettabogota

Abarca desde la parrilla clásica, hasta platos más específicos como la suprema de pollo orgánico, entradas como el gnocchi Maison y postres como el nougat glacé, génoise, confitura de frutos rojos y ruibarbo.

Pero no solo su oferta gastronómica es muy atractiva, también lo es su carta de coctelería en el bar con el que cuentan en la entrada del local.

Dónde: Carrera 5ª No. 73-29
Horario: lunes a sábado, 12:00 m. a 4:00 p.m. y 7:00 p.m. a 11:00 p.m.; domingos y festivos, 12:00m. a 4:00 p.m.
Reservas: 2185614
Rango de precios platos pequeños y ensaladas: desde $15.000 hasta $32.000
Rango de precios grill: desde $30.000 hasta $98.000
Info.: facebook.com/Mariettabogota